Qu'est-ce que l'eau ?

L'eau est un élément fondamental de la planète. Elle représente environ 70 % de la masse corporelle des humains et 85 % des tissus du cerveau, et intervient dans toutes les fonctions de l'organisme.

Dans l'espace, la molécule d'eau se présente sous la forme d'un tétraèdre, volume à quatre faces dans lequel l'atome d'oxygène est au sommet, ouvrant un angle de 104,7° avec les 2 atomes d'hydrogène. Les molécules d'eau s'agglutinent sans cesse sous forme de réseaux complexes, se faisant et se défaisant en blocs organisés, déformables, s'empilant en tétraèdres, en polymères qu'on appelle successivement l'eau dimère, l'eau trimère, l'eau quadrimère et l'eau pentamère (avec 5 molécules). La liaison hydrogène est la faculté de la molécule d'eau de s'accrocher facilement avec les molécules d'eau voisines, cette liaison H étant indispensable à la transmission des informations intermoléculaires nécessaires à la vie des êtres vivants. On a ainsi des eaux extrêmement différentes selon ces accrochages et ces groupements de molécules influent plus ou moins positivement sur le métabolisme de notre corps, chacune de ces combinaisons constituant un codage stable, bien spécifique, et l'ensemble, une véritable mémoire.